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时间：2026-03-29 16:19 作者：田馥甄 浏览量：1002
连锁餐饮企业如何应对挑战
近期绿茶集团再次向香港证交所提交上市申请，这让连锁餐饮企业的经营发展成为媒体关注的热点。
近年来，连锁餐饮企业间的竞争日趋激烈，加之新冠肺炎疫情造成的冲击，客源争夺压力大，面临重重挑战。如何留住消费者，如何提升抗风险能力，成为经营者需要考虑的关键问题。
连锁餐饮企业要捕捉消费者的潜在需求，增强消费黏性。用餐体验的综合提升，是增加客源、提升翻台率的根本。餐厅在保证食品安全的基础上，食品口味是否稳定？有没有能拿出手的招牌菜？菜品能否及时创新？这些都直接左右着消费者的就餐选择。餐饮企业应加强市场环境和发展趋势研判，加大新产品和服务开发及优化力度，提供更多颜值在线、好玩有趣、辨识度高的爆款产品。
在保证产品质量的同时尽可能提高利润，是餐饮企业发展的诉求。在餐饮业中，房租、人工和原材料在经营成本中占比较高，尤其对一些主打平价牌的餐饮企业来说，企业的成本控制压力不小。连锁餐饮企业可通过集团集中采购的方式，进一步压缩原材料采购成本。
更重要的是，餐饮企业要积极拥抱数字化，向线上要销量。疫情防控常态化背景下，越来越多消费者逐渐习惯从第三方外卖、餐饮企业自有小程序等线上渠道下单。连锁餐饮企业要适应消费者消费习惯的变化，实现数字化转型和升级，由以堂食为主转为线上、线下多渠道融合的销售模式，寻找新的增长点，提升效率并增加抗风险能力。根据中国连锁经营协会对60家头部连锁餐饮企业的调研数据，68%的企业已经充分认识到了数字化转型的必要性。
应对新冠肺炎疫情的过程，加速了餐饮企业的转型升级和优胜劣汰。危中有机，困则求变，越来越多企业意识到，只有不断提升自身内在竞争力，结合市场需求不断自我调整，才能适应变化，走得更远。
40年间，蛇口从一个仅有4000多人的凋敝小渔村，蜕变成一个拥有40多万人口、GDP超千亿的滨海新城<”2004年到蛇口工业区工作、现任招商蛇口产业园区事业部副总经理的郭锦告诉新京报记者所以，米尔格雷姆的研究也为市面上英式拍卖远比其他形式拍卖更为流行提供了解释